Nella nostra coltivazione non utilizziamo sostanze chimiche ma solo prodotti naturali, effettuiamo frequenti arature, il sovescio e le potature necessarie. La raccolta delle olive avviene da ottobre a novembre, le olive vengono raccolte mediante un sistema di raccolta che preserva l’albero dallo stress dello scuotimento del tronco; il nostro metodo ci consente di raccogliere le olive poste su tutte le parti dell’albero e farle scivolare nelle cassette areate, dove dimorano giusto per qualche ora prima di essere portate al frantoio per la frangitura a freddo (27 °); una volta frante, l’olio extravergine di oliva viene conservato nei silos e imbottigliato solo al momento della vendita, preservando così l’integrità del prodotto.