Olio extravergine d’oliva pugliese

Ogni anno, con l’arrivo del periodo della raccolta delle olive, la campagna pugliese si anima di voci, profumi e colori. Tra ottobre e novembre nel nostro uliveto prende inizio il ciclo di produzione dell’olio di Macchia Piccinna.  Non è solo lavoro, è una festa dove famiglia e amici si riuniscono e i gesti si ripetono come da secoli, rispettando i ritmi della natura. Le mani scorrono tra i rami, i teli si stendono a terra e il fruscio delle foglie racconta un legame antico con la terra.  

Una volta raccolte, le olive vengono trasferite rapidamente al frantoio dove avviene la molitura. Lì si trasformano in olio extravergine attraverso l’estrazione a freddo che ne mantiene le proprietà organolettiche. Il prezioso “oro verde”, uscendo dal decanter sprigiona un profumo intenso che evoca ricordi ed emozioni frutto di mesi di cura e dedizione. Il primo assaggio, su pane caldo, celebra la semplicità e la ricchezza di una cultura millenaria. Durante il soggiorno a Macchia Piccinna è possibile prenotare delle visite guidate presso i frantoi ed assaporare il gusto autentico dell’olio delle nostre terre.